Prísady

• 1 kg žraloka
• 300 g údeného bôčika
• 1 citrón
• 3 strúčiky cesnaku
• mleté čierne korenie
• mletý muškátový orech
• soľ podľa chuti
• olej alebo bravčovú masť na vyprážanie vo fritéze

Postup

Kúsky pripraveného žraloka (bez kože) posypeme korením, muškátovým orechom, rozotretým cesnakom so soľou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Každý kus žraloka zabalíme do jemného a dlhého pásiku bôčika, prepichneme špajdľou a dáme na 20- 30 minút odležať do chladničky.Po odležaní kúsky mäsa so slaninkou prudko opečieme vo fritéze.

Pred podávaním odstránime špajdle, biftek položíme na tanier. Ozdobíme kolieskami citróna, kúskami masla a posypeme červenou mletou paprikou.

K bifteku podávame opraženú alebo uvarenú zeleninu.