Prísady

• 3 jablká
• šťava z citróna
• soľ
• mleté čierne korenie
• 0.6 kg teľacieho stehna
• 4 PL hladkej múky
• 4 PL oleja
• 2 PL masla

Postup

Rezne naklepeme, okoreníme, poprášime múkou a na oleji z oboch strán orestujeme. Po niekoľkých minútach pridáme pokrájané, citrónovou šťavou pokvapkané jablká. Všetko zjemníme maslom a dusíme, kým mäso nezmäkne.

Do postrúhanej mrkvy pridáme šťavu z pomaranča, olej, cukor, štipku soli a dôkladne premiešame.

Teľacie servírujeme s dusenými jabĺčkami a mrkvovým šalátom.

Šalát:2 mrkvy, šťava z 1 pomaranča, 1 PL olivového oleja, 1 PL kryštálového cukru a štipka soli