Prísady

• 300 g mleté hovädzie mäso
• 200 g mleté bravčové mäso
• 1 veľká cibuľa (najemnno nakrájaná)
• 100 ml mlieka
• 100 g masla
• 70 - 80 g strúhanka
• 1 vajce
• 1 čl soľ
• čerstvo mleté čierne korenie
• mletý muškátový oriešok
• 0.5 l hovädzí vývar
• 3-4 PL hladká múka
• 1-2 čl sójovej omáčky
• 2.5 dl šľahačková smotana
• brusnicová omáčka

Postup

Vo väčšej, plytkej panvici na strednom plameni roztopíme 15g masla. Pridáme nasekanú cibuľu a orestujeme ju do mäkka. Necháme vychladnúť.

Mleté mäso, soľ, koreniny, orestovanú cibuľu a vajíčko poriadne premiešame.

Navhlčenými rukami formujeme zo zmesi guličky s priemerom asi 3 cm. Ukladáme ich na plech alebo veľký tanier.

V panvici si roztopíme maslo (40g). Keď je maslo spenené, začnime doň vkladať pripravené mäsové guľky. Nedávame ich do panvice všetky naraz – potrebujeme priestor na ich otáčanie – aby boli pekne, do zlato-hneda opečené z každej strany. Keď sú mäsové guľk

Keď sú všetky guličky hotové, môžeme začať s prípravou omáčky.Roztopíme v panvici 40g masla, doň vmiešame hladkú múku a orestujeme do zlatista.

Za stáleho miešania, vlievame postupne (a pomaly) do panvice hovädzí vývar. Keď sa omáčka začne zahusťovať, vložíme mäsové guľky do omáčky, zakryjeme panvicu pokrievkou a varíme aspoň 5 minút – alebo pokiaľ omáčka nezíska správne hustú konzistenciu.

Na záver vmiešame do omáčky šlahačku, môžeme dochutiť sójovou omáčkou.

Podávame s opekanými alebo varenými zemiačikmi a brusnicovou omáčkou alebo džemom