Prísady

• 4 kg morka
• soľ
• majoránka
• 150 g údenej slaniny
• 100 g masti
• mäsový vývar na podlievanie

Postup

Na pečenie si vyberáme menšie kusy s hmotnosťou 3 až 4 kg.

Očistenú vypitvanú morku umyjeme a osušíme, zo stehien odstránime šľachy. Zvnútra i zvonka ju osolíme a posypeme majoránom. Prsia prešpikujeme plátkami údenej slaninky, prípadne ju plátkami slaninky obložíme.

Potom morku položíme na pekáč hruďou nadol a polejeme horúcou masťou, podlejeme mäsovým vývarom. Prikryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 60 minút. Ak nemáme dostatočne veľký pekáč, urobíme si ochranný obal z alobalu tak, aby sa nedotýkal morky.

Potom morku odokryjeme, obrátime a priebežne polievame vlastnou šťavou. Upečieme do mäkka.

V prípade potreby morku podlievame.