Prísady

• zelená petržlenová vňať
• 0.6 kg teľacích rebierok
• morská soľ
• čerstvo potlčené čierne korenie
• 60 g panenského oleja
• 20 g rastlinného masla
• 6 vajec
• 150 g čerstvých húb
• 1-2 kápia

Postup

Teľacie rebierka opláchneme, osušíme, zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na oleji z oboch strán.

Vo výpeku z mäsa opražíme múku, zalejeme vývarom, dobre povaríme, precedíme a zjemníme maslom.

Na každú porciu pripravíme omeletu z jedného vajca.

Na hotovú omeletu dáme opečené rebierko, posypeme ho osobitne udusenými hubami, omeletu preložíme a povrch posypeme posekanou zelenou petržlenovou vňaťou a kúskom kapie.

Podávame s varenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.