• 0.4 kg bravčového mozgu
• 40 g masla
• 80 g cibule
• 2 vajcia
• soľ
• rasca
• voda
• mleté čierne korenie

Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme odblanený a nadrobno posekaný mozog, roztlčenú rascu, trochu vody, čierne korenie, prikryjeme a dáme do rúry dusiť.

K udusenému mozgu pridáme posolené rozšľahané vajcia a spolu opražíme.

Podávame so zemiakmi a so šalátom alebo s uhorkou.