Prísady

• 800 g falošná hovädzia sviečková
• 1 ks cibuľa
• 4-5 PL slnečnicový olej
• 20 g hladká múka
• 3-4 strúčiky cesnak
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 100 g čerstvé šampiňóny
• 30 g masla
• 1-2 PL med
• 100 ml červeného vína
• 250 ml vývaru
• soľ
• čierne korenie
• 400 g gnocchi
• 150 g strúhaný parmezán
• čerstvá petržlenová vňať, pažítka

Postup

Nepravú hovädziu sviečkovú najkrájame na hrubšie pláty. Zľahka obalíme v múke a na rozpálenom oleji prudko opečieme z oboch strán.

Vo výpeku opečieme cibuľu nakrájanú na rezance a po chvíli pridáme aj cesnak nakrájaný na plátky. Orestujeme. Dávame pozor, lebo cesnak ma tendenciu rýchlo prihorieť a potom je horký.

Vrátime mäso spät do panvice. Ak nemáme hlbokú panvicu s pokrievkou, preložíme orestovanú cibuľu s  cesnakom do hrnca.

Pridáme orestované plátky mäsa, paradajkový pretlak a pokrájané šampiňóny.

Ochutíme soľou, korením, podlejeme asi polovicou vývaru a prikryté dusíme na malom ohni minimálne 1,5 hod. Počas dusenia podlievame malým množstvom vývaru.

Po zmäknutí mäsa panvicu odkryjeme. Zmes mäsa a húb podlejeme vínom odkryté povaríme ešte asi 20-30 min. Alkohol sa odparí a šťava sa zredukuje.

Mäso vyberieme a ponorným mixérom šťavu nahladko rozmixujeme. Následne vrátime mäso do omáčky, dochutíme ju troškou medu a masla a necháme ešte raz zovrieť.

Podávame s gnocchi, ktoré bohato posypeme strúhanym syrom.