Prísady

• 1 kg hovädzí močing (nožina)
• cibuľa
• 1 kg cibuľa
• 1 PL mletá červená sladká paprika
• 1 ČL mletá štipľavá paprika
• 1-2 ks feferónka (chilli paprička)
• 1 ks zelená čerstvá paprika
• 2 ks čerstvá paradajka
• 3 PL bravčová masť
• soľ
• voda

Postup

Cibuľu pokrájame nadrobno a osmažíme do sklovita na masti.

Opláchnuté a poutierané mäso pokrájame na väčšie kocky - cca 4x5 cm.

K orestovanej cibuli pridáme nakrájané mäso a necháme zatiahnuť cca 7-8 min.

Zalejeme vodou a necháme podusiť. Vodu pridávame postupne, po troche, aby sa mäso nevarilo ale dusilo.

Pridáme nakrájanú papriku, zalejeme trochou vody a podusíme.

O chvíľu pridáme nakrájané paradajky (prípadne pasírované paradajky, alebo trochu paradajkového pretlaku - 10g pretlaku na 1 kg mäsa).

Nakoniec pridáme mletú štipľavú a sladkú papriku, osolíme a dusíme dovtedy, kým mäso nie je mäkké.

Pravý maďarský guláš sa má podávať s haluškami, ale vhodná je aj dusená ryža alebo varené zemiaky, tarhoňa, prípadne cestoviny.