Prísady

• 1 ks celé kurča
• 500 ml tmavého piva
• 3 ks mrkvy
• 1 ks stredne veľká cibuľa
• 250 g šampiňónov
• 3 ks olúpané paradajky
• 2 ks menšie zelery
• 60 g masla
• čerstvá petržlenová vňať
• čerstvý rozmarín
• olivový olej
• mleté čierne korenie
• morská soľ

Postup

Z umytého a osušeného kurčaťa odstránime chrbtovú kosť. Kurča položíme na pekáč kožou hore. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Posypeme nasekaným rozmarínom a podlejeme asi 250 ml tmavého piva. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.

Medzitým si nakrájame očistenú zeleninu - mrkvu na hranolčeky, cibuľu na osminky, ktoré rozoberieme na lupienky, šampiňóny na polovice, olúpané paradajky na mesiačiky a zeler na väčšie kúsky.

Zeleninu preložíme do misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nasekaným čerstvým rozmarínom. Dôkladne premiešame a zeleninu so šampiňónmi rozprestrieme na plech k predpečenému kurčaťu.

Na kurča poukladáme plátky masla a podlejeme ho tmavým pivom. Pečieme ďalej pri 200 °C približne 45 – 50 minút. Počas pečenia polievame kurča aj zeleninu pivom.

Podávame posypané natrhanou petržlenovou vňaťou.