Prísady

• 4 ks stehná z králika
• koreňová zelenina (mrkva, peržlen, zeler, pór)
• 1 ks cibuľa
• 3 strúčiky cesnak
• 4 dl suché biele víno
• 140 ml smotana na šľahanie
• vývar
• 250 g syr Karička Klasik
• 3 PL dijonskej horčice
• hladká múka
• maslo
• rastlinný olej
• čerstvý rozmarín
• soľ
• čierne korene
• 100 g šampiňónov

Postup

Na oleji a troške masla orestujeme osolené a okorenené králičie stehná. Keď sa sfarbia dozlatista, vyberieme ich.

V hrnci orestujeme zeleninu (mrkvu, cibuľu, pór, zeler, cesnak) nakrájanú na kocky.

Keď zelenina zmäkne, do hrnca vrátime stehná, pridáme vetvičku rozmarínu a podlejeme bielym vínom. Víno sa po chvíľke odparí a tak môžeme priliať vývar, asi do troch štvrtín. Necháme prevariť, plameň stiahneme a pomaly varíme do mäkka, cca 45 minút.

Potom mäso vyberieme a tekutinu precedíme. Do hladkej omáčky zamiešame múku, aby zhustla.

Pridáme nakrájané šampiňóny, dve lyžice dijonskej horčice, syr Karička a trochu smotany a necháme zovrieť. Nakoniec primiešame kúsok masla a mäso v omáčke necháme krátko prehriať.