• 4 ks stehná z králika
• trochu hladkej múky
• olivový olej
• 1 strúčik cesnak
• 1 ks bobkový list
• 1 vetvička čerstvý rozmarín
• 400 g krájaných paradajok
• 1 hrsť čierne olivy
• chilli paprička mletá
• soľ

Králičie stehná obalíme v múke a do zlatista opečieme na olivovom oleji. Vložíme do ťažkého liatinového hrnca a pridáme k nim nasekaný cesnak.

Pridáme bobkový list, nakrájaný rozmarín, paradajky, olivy, chilli a trochu soli . Králika podlejeme trochou vody a pomaly dusíme prikryté asi 1,5 hod domäkka.

Potom zložíme z hrnca pokrievku a necháme varom omáčku zredukovať, aby zhustla. Hotový králik by mal odpadať od kosti a omáčky by malo byť polovičné množstvo tekutiny ako na začiatku varenia.