Prísady

• 250 g údené bravčové mäso varené
• 100 g krupica
• 200 g hrubá múka
• 1 ks vajce
• soľ
• 750 g zemiaky
• 30 g bravč.masť
• 30 g cibuľa
• 50 g strúhanka

Postup

Zemiaky si uvaríme v šupke, ošúpeme ich a ešte horúce popretláčame a hneď premiešame s krupicou.

Keď nám hmota v miske trochu vychladne, pridáme jedno vajce, soľ, múku a zamiesime cesto.

Medzitým si pripravíme plnku: Údené mäso si zomelieme. Na masti speníme cibuľku a pridáme k nej mäso a strúhanku. Všetko dobre premiešame, necháme vychladnúť . Pre chuť môžeme pridať trochu čierneho korenia.

Na doske posypanej múkou cesto rozvaľkáme, pokrájame na štvorce, naplníme mäsovou plnkou. Z naplnených štvorcov formujeme guličky , ktoré dáme variť do veľkého hrnca s posolenou vodou.

Slaninku si nakrájame na malé kúsky, orestujeme a polejeme ňou hotové knedle.

Môžeme podávať s trochou kyslej smotany alebo s kyslou kapustou.