• 1 kg jahňacieho mäsa zo stehna
• 1 kg jahňacieho mäsa z pleca
• 1 kg jahňacieho mäsa zo stehna
• 1 kg jahňacieho mäsa z pleca
• 3 cibule
• 3 PL oleja
• 1 PL octu
• mleté čierne korenie
• soľ
• zelená petržlenová vňať
• na hrot noža mäty piepornej
• 200 g slaniny
• 2 PL roztopeného masla

Mäso pokrájame na malé, tenké rezne a naložíme na niekoľko hodín do zmesi oleja, octu, mletého čierneho korenia, soli, posekanej zelenej petržlenovej vňate, mäty piepornej a cibule.

Rezne pred prípravou necháme trocha odkvapkať, potom ich napicháme na ihlu alebo drievko striedavo s plátkami slaniny a kolieskami cibule, všetko potrieme roztopeným maslom a na otvorenom ohni alebo rošte rýchlo opečieme zo všetkých strán.

Podávame s ryžou uvarenou v polievke z baranieho mäsa alebo s chlebom a horčicou.