Prísady

• 2 zrnká celého čierneho korenia
• 1 zrnko nového korenia
• mleté čierne korenie
• soľ
• 50 g údenej slaniny
• hovädzí vývar
• 2 vajcia uvarené natvrdo
• bieleho vína
• 30 g masti
• 1 PL hladkej múky
• 1 cibuľa
• 0.5 kg hovädzieho stehna

Postup

Hoväzdie plátky naklepeme do šírky, osolíme, okoreníme, položíme na ne polovičnú dávku slaniny pokrájanej na tenké plátky a polovičky vajec. Stočíme, upevníme ihlami a obalíme v múke.

Zvyšnú slaninu pokrájame na kocky, orestujeme na masti, vmiešame cibuľu pokrájanú na drobné kocky a vysmažíme doružova.

Pridáme závitky, opečieme zo všetkých strán, podlejeme trochou vody a dusíme.

Pri dusení závitky obraciame a podlievame trochou vody.