Prísady

• 1 PL sladkej sójovej omáčky
• 0.5 kg hovädzích plátkov zo sviečkovice
• 1 menší pór
• 4 plátky prerastenej oravskej slaniny
• 2 PL masla
• olej na opekanie
• olivový olej na potretie
• francúzsku horčicu
• 10 kokteilových paradajok
• 1 väčšiu mrkvu
• 8 šalotiek
• 2 menšie cukety
• 150 ml mäsového vývaru
• 100 ml suchého bieleho vína
• 1 plechovku lúpaných paradajok
• 1 čl kukuričného škrobu
• mleté korenie štyroch farieb
• soľ

Postup

Hovädzie mäso umyjeme a osušíme. Každý plátok mäsa potrieme olivovým olejom, horčicou, osolíme, okoreníme a položíme naň kúsok umytého póru. Mäso zabalíme do rolky, obalíme slaninou a do špirály zviažeme potravinárskou niťou. Opekáme na oleji z každej strany.

Medzitým na panvici rozpustíme maslo a opečieme šalotky, na kolieska nakrájanú cuketu, polovice paradajok a na plátky nakrájanú mrkvu.

Okoreníme čerstvo pomletým korením a opekáme asi 10 minút. Potom zeleninu vyberieme a necháme na sitku odkvapkať. Do výpeku z mäsa vlejeme vývar, sójovú omáčku, lúpané paradajky a pridáme kúsok masla.

Šťavu prípadne zahustíme škrobom rozmiešaným v 50 ml studenej vody. Pred koncom varenia pridáme víno a dobre premiešame.

Podávame so zemiakmi, opečenou zeleninou a omáčkou.