Prísady

• 2 PL masla
• 0.4 kg hovädzie filé
• 0.4 kg hovädzie filé
• 0.4 kg hovädzie filé
• 60 g šunky
• 6 malých sterilizovaných uhoriek
• 2 cibule – šalotky
• 2.5 dl hovädzieho vývaru
• 200 g šampiňónov
• 1 čl štiplavej papriky
• 0.5 PL horčice
• 1 dl kyslej smotany
• soľ
• mleté biele korenie
• 1 PL nadrobno nasekaného zeleného petržlenu

Postup

Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky,šunku na malé kocky, nakladané uhorky na drobné rezance a očistenú šalotku nadrobno.

Na rozohriatom masle opečieme mäso z oboch strán a odložíme ho tak, aby zostalo teplé. Vo výpeku opražíme cibuľu, nakrátko aj šunku a uhorky a ešte spolu za občasného miešania popražíme.

Zalejeme hovädzím vývarom, povaríme, pridáme papriku, horčicu, smotanu a znovu miešame a povaríme.

Do hotovej omáčky vložíme mäso, ale necháme ho len prehriať, už nevaríme!