Prísady

• 600 g zemiakov
• 40 g cesnaku
• soľ
• mleté čierne korenie
• majoránka
• rasca drvená
• 100 g hladkej múky
• 50 g horčice
• 200 g olej
• 0.6 kg hovädzí jazyk
• 0.5 kg zelenina koreňová
• 100 g cibuľa
• bobkový list
• 1 čerstvé vajce
• 100 g maslo
• 100 g citrón
• 100 g údenej slaniny
• 600 g sladkej smotany
• voda

Postup

Do hrnca dáme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, slaninku a nastrúhanú zeleninu a chvíľku popražíme.

Zalejeme vodou, pridáme jazyk, koreniny, soľ a varíme zhruba 2,5 hodiny.

Jazyk vyberieme, do šťavy pridáme smotanu, maslo a rozmixujeme, precedíme a dochutíme soľou, citrónom a horčicou.

Placky spravíme z nastrúhaných zemiakov do ktorých pridáme cesnak, majorán, drvenú rascu, soľ, vajce a múku.

Vyprážame malé placky.

TIP: Uvarený jazyk necháme len mierne vychladnúť a ošúpeme ho. Ak by vychladol úplne, bude sa len ťažko šúpať.