Prísady

• 1 králičí chrbát so stehnami (bez hlavy a krku)
• 70 g údenej slaniny
• 100 g masla
• soľ

Postup

Na grilovanie je vhodné mäso mladých –brojlerových králikov do veku 12 - 13 týždňov.

Mäso prešpikované údenou slaninou osolíme, necháme aspoň 2 hodiny odležať a potom upevníme na ražeň. Po upevnení zadných stehien vidlicou začneme králika opekať, pričom ho občas natrieme stuhnutým maslom a neskôr výpekom zo dna roštu.

V rúrových griloch králika striedavo otáčame z brucha na chrbát a sústavne potierame maslom a výpekom.

Po skončení grilovania králika rozporcujeme a podávame s ryžou, zemiakmi alebo grilovanou zeleninkou na taliansky spôsob.