Prísady

• 200 g údené rebro
• 2 ks domáca klobása
• 50 g oravská slanina
• 250 g fazuľa
• 2 ks mrkva
• 1 ks petržlen
• 0,5 ks zeler
• 1 ks cibuľa
• 4 strúčiky cesnak
• 3 ks zemiaky
• 1 PL hladká múka na zahustenie
• 1 PL bravčová masť
• 3 ks bobkový list
• 1 čl mleté čierne korenie
• 1 čl mletá sladká paprika
• 1 čl drvený majorán
• soľ
• čerstvá petržlenová vňať
• ligurčeková vňať

Postup

Fazuľu necháme cez noc odležať vo vode. Ráno ju prepláchneme a dáme do väčšieho hrnca aj s údeným rebrom, klobásou a slaninou. Cibuľu so šupkou opláchneme a pridáme do hrnca v celku. Polievku zatiaľ nesolíme. Prihodáme do hrnca bobkové listy a zalejeme studenou vodou. Varíme cca 45 minút.

Zeleninu očistíme, umyjeme a a nakrájame na kocky. Po 45 minútach ju pridáme do hrnca a varíme ešte cca 20 minút.

Potom celú cibuľu, slaninu, klobásu a rebrá z hrnca vyberieme a odložíme nabok.

V malom hrnci si pripravíme zápražku s mletou červenou paprikou. Hotovú zápražku pridáme k polievke a varíme ďalších 15 minút.

Do hrnca pridáme roztlačený cesnak, čerstvý, alebo sušený ligurček, petržlenovú vňať a drvenú majoránku.

Nakoniec nakrájame uvarenú klobásu , slaninu na menšie kúsky, oberieme mäso z rebra a vrátime späť do polievky.

Podávame s čerstvým chlebom.