• ocot
• soľ
• mleté čierne korenie
• 0.6 kg bravčového mozgu
• 40 g oleja
• 40 g masla

Odblanený mozoček vložíme do vriacej vody s trochou octu, necháme prejsť varom, aby mozoček nestuhol. Potom ho vyberieme, necháme odkvapkať, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.

Na rošt dáme rozohriať panvicu s maslom, vložíme do nej mozoček a po oboch stranách opečieme asi 6 minút. Hotový ihneď podávame.