Prísady

• 0.3 kg bravčového mäsa (plece,stehno)
• 0.3 kg hovädzieho mäsa
• 1 petržlen
• 1 menší kaleráb
• 5 zemiakov
• 1 paradajkový pretlak
• 2 celé strúčiky cesnaku
• 1 hlávku kapusty
• 0.5 hlávky kelu
• 1 červenú repu
• 1.2–1.5 l vývaru
• soľ
• celú rascu
• vegetu
• mleté čierne korenie
• 1 čl octu
• kyslú smotanu na ozdobenie
• 2 veľké mrkvy
• 2 veľké cibule

Postup

Olúpané cibule posekáme nadrobno. Nahrubo nastrúhame mrkvu, petržlen a kaleráb. Kapustu s kelom pokrájame na rezance.

V miske zeleninu spolu zmiešame, osolíme, posypeme celou rascou a necháme 15 minút odstáť. Potom ju preložíme do väčšieho hrnca, prilejeme liter vývaru, pridáme nakrájanú červenú repu, celé strúčiky cesnaku, paradajkový pretlak a na miernom ohni pomaly va

Očistené zemiaky pokrájame na kocky a po 30 minútach varenia pridáme do hrnca. Podľa potreby prilievame zvyšný vývar a spolu varíme do zmäknutia.

Hovädzie a bravčové mäso nakrájame na menšie kúsky. Do osolenej vody dáme variť najskôr hovädzie mäso. Asi v polovici varenia pridáme nakrájané bravčové mäso a varíme do zmäknutia.

Uvarenú zeleninu ochutíme vegetou, mletým čiernym korením, pridáme kúsky uvareného mäsa a spolu krátko povaríme.

Pred servírovaním môžeme podľa potreby ochutiť octom a jednotlivé porcie ozdobiť kyslou smotanou.