• 1 kg bravčového bôčika bez kostí
• 25 g rýchlosoli
• mletá červená paprika
• mleté čierne korenie

Z bôčika odrežte kožu a ak treba aj časť slaniny. Naklepte ho, posypte rýchlosoľou, zviňte, previažte pevnou niťou (špagátom) a na 24 hodín odložte do chladničky.

Odležanú roládu dajte do mikroténového sáčku na tlačenku alebo iného vhodného mikroténového sáčku, pevne zviažte a dajte variť. Varte 2 hod.

Z vychladnutej rolády odstráňte niť (špagát), posypte červenou paprikou a korením. Krájajte na tenšie kolieska a podávajte s chlebom a prílohou (chrenom, horčica, čalamáda).