Prísady

• 1 malá červená paprika
• 0.5 kg baranieho stehna
• 3 dl vývaru z kostí
• 200 g ryže
• 3 PL oleja
• 2 cibule
• 1 malá zelená paprika
• 2 čl mletej červenej papriky,
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 50 g strúhaného syra,
• 1 čl nakladaného korenia
• strúhaný zázvor
• rasca
• petržlenovú vňať na ozdobenie
• soľ

Postup

Mäso nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno, speňte na oleji a mäso na nej za stáleho miešania opražte. Pridajte paradajkový pretlak, lyžičku papriky, rascu, korenie a zázvor, podlejte vývarom, osoľte a v tlakovom hrnci duste asi 35 min.

Ryžu sparte vriacou vodou, prepláchnite studenou vodou a primiešajte k mäsu. Prilejte asi 300 ml vody (alebo vývaru) a duste bez pokrievky na sporáku alebo v rúre domäkka (asi 20 min.).

Z paprík odstráňte jadierka a dužinu nakrájajte na drobné kocky. Trochu odložte na ozdobenie a zvyšnú papriku zhruba 10 min. pred dokončením pilafu nasypte na mäso s ryžou.

Hotový pilaf premiešajte, upravte na taniere, posypte strúhaným syrom a ozdobte zvyšnými kockami papriky a petržlenovou vňaťou.