Mäsko, to je proste klasika! Nielenže skvele chutí, ale je aj parádnym zdrojom bielkovín, ktoré sú pre nás ako palivo pre auto, alebo tehly a malta pre stavbára. Bez nich by sme boli unavení, slabí a naše telo by sa len ťažko opravovalo. Poďme sa pozrieť, prečo sú bielkoviny z mäsa také dôležité a ako si vybrať pre seba to najlepšie.

Prečo sú bielkoviny také „cool“?

Bielkoviny sú ako stavebné kocky nášho tela. Pomáhajú nám rásť, opravujú poškodené tkanivá, tvoria hormóny a enzýmy a dokonca posilňujú našu imunitu. Predstav si ich ako malých robotníkov, ktorí neustále pracujú na tom, aby sme boli zdraví a silní.

Mäsové „superhviezdy“: Kto je najväčší borec?

• Hovädzie mäso: S približne 21 g bielkovín na 100 g je to pravý silák! Navyše obsahuje veľa železa a zinku, ktoré sú pre nás tiež dôležité.
• Bravčové mäso: Má okolo 22 g bielkovín na 100 g, ale pozor, obsahuje aj viac tuku.
• Kuracie prsia: To sú proste fitness kráľ! S 24 g bielkovín na 100 g je to jedno z najchudších mäsových zdrojov.
• Morka: Podobne ako kuracie mäso, aj morka je skvelá voľba s približne 25 g bielkovín na 100 g.
• Ryby (losos, tuniak, treska): Okrem bielkovín (17 – 24 g na 100 g) nám ryby doprajú aj zdravé omega-3 mastné kyseliny.

Rôzne druhy bielkovín v mäse: Každý má svoju úlohu

• Myofibrilárne bielkoviny: To sú tie, ktoré zabezpečujú, aby sa naše svaly hýbali.
• Sarkoplazmatické bielkoviny: Tieto sa starajú o energiu pre naše svaly.
• Stromatické bielkoviny: Tie zase držia naše tkanivá pohromade.

Koľko bielkovín potrebujeme?

• Ak väčšinu dňa presedíš, stačí ti 0,8 g bielkovín na každý kilogram tvojej váhy.
• Ak si aktívny alebo športuješ, potrebuješ 1,2 – 2,0 g na kilogram.
• Starší ľudia by mali prijať 1,0 – 1,2 g na kilogram, aby si udržali svaly.

Rýchly prepočet ak sa vám nechce počítať. V kancelárií pracujúci, 80 kg vážiaci dospelý človek by mal denne prijať cca 300 g hovädzieho alebo bravčového mäsa.

Mäso nie je všetko!

Mäso je síce skvelý zdroj bielkovín, ale existujú aj rastlinné alternatívy ako strukoviny, orechy, tofu a sója. Pre vegetariánov a vegánov je dôležité kombinovať rôzne rastlinné zdroje, aby získali všetky potrebné aminokyseliny.

Na čo si dať pozor? 

• Spracované mäso (slanina, šunka, párky) obsahuje veľa soli, tuku a konzervačných látok, takže ho radšej jedz s mierou.
• Kvalita mäsa závisí od toho, ako boli zvieratá chované. Mäso z voľného chovu je zvyčajne lepšie.
• Spôsob tepelnej úpravy mäsa je tiež dôležitý. Vyprážané mäso je menej zdravé ako varené alebo pečené.

Záver: Mäso s rozumom a pestro! ️

Mäso je super zdroj bielkovín, ktoré nám pomáhajú byť silní a zdraví. Ale nezabúdajme, že pestrá strava je kľúčom k úspechu. Kombinuj mäso s množstvom zeleniny, ovocia a celozrnných produktov a budeš sa cítiť skvele!